Descripción
La Gamba Roja (Aristeus varidens), frecuentemente llamada Gamba de Garrucha o gamba roja, es un marisco de primera calidad, muy apreciado en la gastronomía por su distintivo sabor y color. Procedente de la Zona 34 del Atlántico, centro-oriental, estas gambas son capturadas mediante pesca extractiva con redes de arrastre, asegurando un método de captura responsable y sostenible.Se caracterizan por su vivo color rojo intenso, cuerpo fino y una cabeza ancha y alargada. Un indicativo de su alta calidad es la presencia de bigotes largos y una textura menos consistente que otros tipos de gambas, lo que subraya su condición de producto salvaje y fresco. Su sabor es excepcionalmente intenso y duradero, lo que las hace ideales para platos donde el marisco es el protagonista.
La Gamba Roja es especialmente recomendada para preparar a la plancha, aunque también ofrece excelentes resultados cuando se cocina cocida. Esta versatilidad las hace ideales para una amplia gama de recetas y estilos culinarios. En su composición nutricional, cada 100 gramos de gamba cruda contiene 184 Kcal, 1,0 gramos de grasas y 19,9 gramos de proteínas, haciéndolas una opción saludable y nutritiva.
Disponibles en varios tamaños, desde 15-19 piezas por kilo (Alistado 1) hasta 90-12 piezas por kilo (Alistado 5), se adaptan a las necesidades de cualquier restaurante o servicio de catering. Se presentan en cajas de polispan de hasta 2, 3 y 4 kilos, garantizando su frescura y calidad en la entrega. También están disponibles en mariscadas, proporcionando una opción versátil y atractiva para menús de mariscos y eventos especiales. Su calidad excepcional y presentación las convierten en una elección premium para cualquier menú gourmet.”
