Descripción

La Col Lombarda, con su distintivo color morado intenso, es un ingrediente vibrante y nutritivo que enriquece cualquier plato. Este tipo de col es conocido no solo por su llamativo color, sino también por su sabor suave y ligeramente dulce, que lo hace versátil en una amplia variedad de platos. Desde ensaladas frescas y crujientes, donde su color aporta un atractivo visual impresionante, hasta guisos y platos fermentados como el chucrut, donde su sabor se intensifica y complementa otros ingredientes.

Nutricionalmente, la Col Lombarda es una fuente rica en vitaminas C y K, y está cargada de antioxidantes, particularmente antocianinas, que son responsables de su color morado y beneficiosos para la salud. Su textura crujiente y sabor único la hacen ideal para ser consumida tanto cruda como cocida, y su capacidad para absorber y complementar sabores la convierte en una elección popular en la cocina creativa. Además, su uso en platos fermentados es altamente valorado por sus beneficios probióticos. La Col Lombarda es, sin duda, un vegetal que no solo añade belleza a los platos, sino que también ofrece beneficios nutricionales y una gama de posibilidades culinarias.”