Dos hosteleros de larga trayectoria han decidido presentarse como candidatos para presidir Hostecor, la patronal de la Hostelería en Córdoba. Se trata de Falete San Miguel y Jesús Guerrero.
San Miguel es responsable del grupo Los Jardines del Capricho, que incluye a la Finca El Capricho y Las Palmeras del Brillante. Por su parte, Jesús Guerrero es el dueño del restaurante de gastronomía sefardí Casa Mazal, además de propietario de un centro de producción de comida.
Las elecciones tendrán lugar el día 6 de noviembre una vez Sergio Rodríguez anunció que dejaba la presidencia hace un par de semanas. Rodríguez había sustituido el pasado verano al anterior presidente, Fran de la Torre, por su marcha al Ayuntamiento como asesor, y lo hizo en calidad de vicepresidente, sin necesidad de proceso electoral.
A su juicio, como manifestó en un comunicado, dicho proceso era necesario para dotar a la organización de transparencia, eso sí habiendo dejado encauzada la auditoría comprometida así como haber dejado esbozado un plan estratégico para la asociación en una reciente entrevista que concedió a este medio.
De momento lo que sí puede adelantar Datta Capital es que la posibilidad de candidatura conjunta entre Guerrero y San Miguel no está nada clara, lo cual no quiere decir que no puedan producirse un acercamiento los próximos días. Ambos se enfrentarán, una vez se conozca al ganador, a un problema de deuda que consideran en estos momentos como el mayor escollo para Hostecor.
Para ello, como a su vez indicó a los medios el anterior presidente, se presentó a los socios un informe económico-financiero. «Lo más importante para mí es la viabilidad de Hostecor, porque actualmente está en la UVI», ha declarado tajantemente Falete San Miguel. «Esto hay que trasladárselo a la masa social para que decida». Por su parte, Jesús Guerrero ha indicado que espera poder sacar adelante a la asociación empresarial, «aunque estamos pendientes del resultado de una auditoría».
Curiosamente, y pese a que las candidaturas se mantienen separadas, tanto San Miguel como Guerrero coinciden en todos los aspectos del diagnóstico que hacen sobre Hostecor y la hostelería cordobesa. Si están de acuerdo en el aspecto de la maltrecha situación económica, también tienen opiniones parecidas en cuanto a otros dos temas urgentes: la escuela de hostelería y la necesidad de unión del sector.
LA ESCUELA DE HOSTELERÍA
«La escuela de hostelería es básica para la profesionalización del sector y la aportación de mano de obra», ha señalado San Miguel en unos momentos donde la falta de personal cualificado está suponiendo un verdadero quebradero de cabeza para muchos empresarios del ramo y en todo tipo de negocios, desde la taberna o el bar de barrio hasta el más amplio restaurante. «Debemos hacer ver a la gente que la hostelería es una posibilidad laboral, no una cosa mala a cuya puerta nadie quiere llamar».
En el caso de Jesús Guerrero hay una afirmación clara: «Córdoba no puede vivir sin escuela de hostelería si queremos tener un turismo de calidad, y para ello son necesarios profesionales preparados». Actualmente el proyecto de escuela de hostelería está parado, en proceso de búsqueda de financiación para contar con los avales necesarios.
En principio, el lugar escogido es un espacio en el estadio El Arcángel, para cuya cesión solicita 40.000 euros el Ayuntamiento. Al margen de eso estarían las obras necesarias para acondicionar el sitio, algo que puede superar el millón de euros. «Queremos que las nuevas generaciones que vengan se enamoren de esta profesión», ha concluido Guerrero.
La deseada unión del sector
La unión del sector es otra de las claves para ambos hosteleros, que ponen su punto de mira tanto en una futura ampliación de socios como en el acercamiento a la otra asociación hostelera, Horeca. «La hostelería está separada y nos hace falta unidad para tener fuerza, y debe de ser una unión que demuestre cosas» ha manifestado Guerrero, quien mantuvo una reunión reciente con el presidente de Horeca, Miguel Ángel Morales.
Por su parte, Falete San Miguel cree que es una pena esta división entre el sector. «Yo mismo me equivoqué en su momento al organizar Córdoba APTC junto a Alberto Rosales porque el camino es sumar todos para tener una asociación mucho más fuerte de cara a las administraciones».
Junto a todos estos asuntos se encuentra otro recurrente: los veladores. En concreto los veladores sin permiso. Ambos candidatos realizan en ese sentido una llamada para fomentar la legalidad, tanto en ese como en todos los aspectos, insistiendo en que los miembros de Hostecor han de ser verdaderos empresarios.
Los porqués de la presentación de candidaturas
Falete San Miguel, como ha contado a Datta Capital, lleva más de 15 años de socio de Hostecor y es una persona muy a favor del asociacionismo: «los empresarios debemos tener una parte social para tratar de mejorar las cosas, y también para trabajar y guiar a las administraciones, puesto que somos los que conocemos tanto este trabajo como su gestión económica»
En el caso de Jesús Guerrero ha explicado que es «un enamorado de la hostelería», y que su paso adelante se debe a los momentos complicados por los que pasa Hostecor. «Estar en los momentos bonitos es muy fácil».
Prioridades de los asociados de Hostecor
Al margen de los principales temas, otros muchos surgen de una reciente encuesta a los asociados en las que se solicitó que puntuasen del 1 al 4 una serie de asuntos básicos que pueden servir de columna vertebral para inminentes medidas de Hostecor. Con una considerable participación, los resultados fueron los siguientes:
- Veladores 3,6
- Formación trabajadores 3,5
- Contratación personal 3,5
- Proveedores ahorro 3,5
- Profesionalización asociación 3,5
- Contratación interna 3,5
- 1 sola asociación 3,4
- Boletín informativo 3,3
- Información sobre eventos 3,3
- Formación gestión 3,3
- Visitas socios 3,2
- Reconocimiento predecesores 2,9
- Plataforma reparto 2,8
El próximo 6 de noviembre, en el salón de actos de la Confederación de Empresarios de Córdoba, CECO, tendrán lugar unas votaciones destinadas a concretar el futuro de una asociación que se enfrenta a una necesaria modernización. Será a partir de las 17 horas.
