Descripción
El jarrete de añojo es una pieza de carne de vacuno con un sabor intenso y jugoso. Proviene de la parte baja de las patas del animal y es ideal para guisos, estofados o asados lentos. Su textura tierna lo hace perfecto para platos de cocción lenta. Suele presentarse en piezas de tamaño mediano y es una excelente opción para preparar platos tradicionales de la cocina española como el ‘jarrete de ternera al vino tinto’. Este corte es muy apreciado en la hostelería por su versatilidad y sabor único.El jarrete de añojo es una pieza de carne de vacuno que se obtiene de la parte baja de las patas del animal. Esta carne fresca, de calidad premium, tiene un sabor intenso y jugoso que la hace perfecta para guisos, estofados o asados lentos. Con un peso aproximado de 1-2 kg, este corte se presenta generalmente deshuesado y en piezas enteras. Es muy apreciado en la hostelería por su versatilidad y textura tierna, siendo ideal para preparar platos tradicionales de la cocina española. Su uso en la gastronomía profesional aporta un sabor único a los platos, convirtiéndolo en una opción popular en restaurantes y establecimientos de catering.
