Descripción

Las berenjenas, con su piel brillante de tono morado intenso y su carne esponjosa, son un ingrediente versátil y nutritivo, esencial en la cocina moderna de la hostelería. Este vegetal se destaca por su capacidad de absorber sabores y su textura que se adapta perfectamente a diversas técnicas culinarias. Las berenjenas son protagonistas en platos como la moussaka griega y la parmigiana italiana, donde su textura y sabor enriquecen la experiencia gastronómica. Además, son perfectas para ser asadas, rellenas, en escabeche o en platos vegetarianos como el ratatouille. Su versatilidad las hace ideales para menús innovadores, ofreciendo opciones saludables y sabrosas para todo tipo de comensales.

Las berenjenas son bajas en calorías y ricas en fibra, potasio y antioxidantes, lo que contribuye a una alimentación equilibrada y saludable. Incorporar berenjenas en su menú significa ofrecer a sus clientes platos llenos de sabor, nutrición y creatividad culinaria.