Localización
La famosa telera que en tantos hogares preside la panera durante el almuerzo o cena, enriquece el salmorejo o contiene deliciosos bocadillos se supone que procede de la contracción de tres hileras, la que conforman su aspecto. El lenguaje coloquial a la andaluza lo transformó en la cordobesa palabra: telera. Con su nombre culto, Tres Hileras, la panadería Hermanos Fernández lanza su nuevo negocio, enfocado hasta la franquicia.
De este manera, Tres Hileras empezará su andadura el próximo 8 de octubre. Se encuentra situada en Ronda de los Tejares, al lado de la Plaza de Colón, en el local que antes fue de la empresa Salazar. Así lo ha explicado Antonio Fernández, consultor de Hermanos Fernández, quien junto a sus hermanos han lanzado este negocio que a corto plazo contará con dos establecimientos más en Córdoba y un primer franquiciado en Málaga.
La base de Tres Hileras es ofrecer panadería y pastelería prémium. Hasta tal punto que el amase se lleva a cabo en las nuevas instalaciones de la empresa en Las Quemadas, pero la fermentación, división, formado y horneado ya se realiza en el local. Es decir, toda la segunda fase del proceso se elabora en la cafetería, que cuenta con una sala interior y, en principio, seis mesas en la terraza, pero ampliables a diez si fuese necesario.
De esta manera, Antonio, David y Miguel Fernández, los tres Hermanos Fernández, dan un paso al frente para diferenciarse por una parte de los puntos de venta de su panadería, y por otra promocionar su nuevo negocio destinado a la franquicia. Sus inversores proceden de los encuentros de Netin Club, y entre ellos se cuenta la conocidísima cantante Merche.
PANADERÍA Y CONFITERÍA CREATIVAS
El lugar se enfoca a la panadería y la confitería creativas, hasta el punto, como confirma Antonio Fernández, que ofrecerán pocos productos de antaño, y aun esos estarán transformados por la imaginación. De esta forma, la tradicional torta de aceite se convierte en Tres Hileras en una torta de aceite con una presentación de fuego ante el cliente. Entre las novedades, y como ejemplo adelantado para Datta Capital, está el pan de café y queso. La repostería salada al mediodía estará acompañada de Cerveza Judería, puesto que Hermanos Fernández buscan sobre todo productos locales.
El café 100% natural y ecológico acompañará a este proyecto que seguirá con dos puntos de venta más en Córdoba y uno en Málaga. De esta forma Hermanos Fernández dan forma a un negocio que estaba en sus mentes desde hace año y no habían podido desarrollar por diversas circunstancias.
Coincide la el lanzamiento de la franquicia Tres Hileras con el traslado en las Quemadas a un nuevo obrador situado en un local que ya tenían y desde el que surtirán de productos tanto a sus panaderías habituales como al nuevo proyecto.
