El chef Luis Ezqueta presenta su nueva propuesta gastronómica en su Brasas Bar Karibú en Córdoba, donde combina sus viajes y aventuras alrededor del mundo para ofrecer platos con un sabor ahumado que caracteriza su cocina.
Ezqueta se enfoca en la cocina tradicional del Norte de España, pero también agrega toques árabes, sudamericanos, europeos y asiáticos en sus platos. Según el chef, su inspiración en la fusión asiática se debe a su fascinación por la cultura culinaria de esta región.
El restaurante Karibú se caracteriza por utilizar brasas en la preparación de sus platos, lo que le da un sabor ahumado que es la marca distintiva de su cocina. El chef utiliza mucho el Josper para ahumar, para brasear y para darle cuerpo a los platos.
El objetivo de Ezqueta es plasmar su visión gastronómica en los platos y hacer disfrutar a sus comensales, ya sean locales o visitantes de la ciudad de Córdoba. Su propuesta se centra en platos tradicionales con un toque innovador que busca sorprender a los paladares más exigentes.
