Descripción

El Solomillo de Añojo de COVAP es un corte de carne con una categoría extra y gran popularidad en el ámbito de la hostelería debido a su elevada terneza y jugosidad. Este corte, alojado entre las vértebras lumbares, el lomo y las costillas, destaca por su color rojo intenso y escasa proporción de grasa, la cual se presenta muy localizada. Esta pieza magra, de origen español y procedente de la Dehesa del Valle de Los Pedroches, es una elección ideal para cualquier establecimiento hostelero que busque ofrecer a sus clientes productos de alta calidad.

Los animales de los cuales proviene este solomillo se alimentan a base de pastos, cereales y forrajes, y reciben un cuidado que garantiza el más alto nivel de trazabilidad y bienestar animal, siguiendo un modelo productivo que respeta estos principios. Además, al no contener alérgenos, se convierte en una opción versátil para ser incluida en variadas propuestas gastronómicas.

Con un valor energético de 549 KJ / 131 kcal, este solomillo es una opción saludable y nutritiva para los comensales de cualquier establecimiento hostelero. Con 5,2 g de grasas, de las cuales 2,8 g son saturadas, y 21 g de proteínas, este corte de carne ofrece una combinación perfecta entre sabor, calidad y valor nutricional.