Descripción

La paleta de cordero de COVAP, ofrecida al vacío y disponible en tamaños de menos de 1,200 kg o más de 1,200 kg, es un corte exquisito para restaurantes y establecimientos gastronómicos de alta calidad. Esta parte del cordero, que comprende el hombro y parte del brazo, se destaca por su carne tierna y jugosa, con un sabor suave y ligeramente dulce. Ideal para asados lentos, estofados o preparaciones al horno, la paleta de cordero es versátil y se adapta a una variedad de recetas, desde platos tradicionales hasta creaciones culinarias modernas.

Su envasado al vacío garantiza la frescura y mantiene la calidad de la carne, asegurando que llegue a su cocina en condiciones óptimas. La paleta de cordero de COVAP es perfecta para establecimientos que buscan ofrecer a sus comensales cortes de carne especiales y platos que destacan por su sabor y presentación. Además, su variedad en tamaños permite adaptarse a las necesidades específicas de cada servicio, ya sea para porciones individuales o para platos que requieren una pieza más grande.

Nuestra paleta de cordero seleccionada procede de la prestigiosa Dehesa del Valle de Los Pedroches, conocida por ser la mayor extensión continuada de encinar del mundo. Este corte, ubicado en la extremidad anterior del cordero, se caracteriza por su color blanco-rosáceo, su textura sumamente tierna y su jugosidad inigualable. Con un equilibrio perfecto entre magro y grasa, esta pieza aporta un sabor excepcional y un aroma delicado, ideal para los paladares más exigentes.

Cada pieza es resultado de un modelo productivo que garantiza el más alto nivel de trazabilidad y bienestar animal, alimentando a nuestros corderos con cereales de calidad. Esta paleta de cordero es perfecta para asados caseros que desean ofrecer una experiencia culinaria única. Con un valor energético de 549 KJ / 131 kcal por porción, es una opción nutritiva que se integra perfectamente en una variedad de menús de hostelería.

La presentación y envío de nuestro producto se realiza bajo estrictas normas de calidad, garantizando frescura y sabor desde el campo hasta su mesa. Con una fecha de caducidad entre 16 y 18 días desde la recepción, ofrecemos flexibilidad y conveniencia para su negocio. Nuestra carne de cordero, libre de alérgenos y OGM, no solo satisface el gusto sino que también honra la tradición ganadera de cuatro generaciones, haciendo de cada plato una experiencia gastronómica auténtica y de alta calidad.