Descripción

La Cigala Marruecos, científicamente denominada Nephrops norvegicus, es un marisco premium muy apreciado en la gastronomía por su textura y sabor únicos. Procedentes de la Zona 34 del Atlántico, centro-oriental, estas cigalas son capturadas mediante pesca extractiva con redes de arrastre, un método que garantiza la sostenibilidad y la calidad del producto.

Estas cigalas se distinguen de otras variedades, como las procedentes de Escocia o Islandia, por un cuerpo más carnoso y una mayor presencia de hueva en la cabeza. Un signo de su calidad superior es la franja anaranjada más oscura en la parte superior de la cabeza, que las hace fácilmente reconocibles y altamente valoradas en el mercado.

Comúnmente preparadas cocidas, estas cigalas también ofrecen excelentes resultados cuando se cocinan a la plancha, brindando versatilidad para una variedad de platos. Con un perfil nutricional favorable (cada 100 gramos de cigala cruda contiene solo 75 Kcal, 0,7 gramos de grasas y 15 gramos de proteínas), son una opción saludable y deliciosa para cualquier menú.

Disponibles en varios tamaños, desde cigalas perno (3 piezas por kilo) hasta mini grillo (74 piezas por kilo), se adaptan a diferentes preferencias y necesidades culinarias. Se presentan en cajas de polispan de hasta 2, 3 y 4 kilos, asegurando su frescura y calidad en la entrega. También están disponibles en mariscadas, lo que las hace perfectas para menús variados y para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a los clientes. Su calidad excepcional y presentación las convierten en una elección premium para restaurantes, caterings y eventos especiales.”