Descripción

La aguja de vacuno de COVAP, apreciada en el sector de la hostelería, proviene de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches. Este corte, situado en el hombro del animal, es reconocido por su textura tierna y su jugosidad excepcional. La carne de COVAP, resultado de una cuidadosa crianza y alimentación, se destaca por su sabor intenso y calidad superior, convirtiéndola en una elección preferente para chefs y cocineros en restaurantes y hoteles.

Es especialmente adecuada para guisos y estofados, donde su grasa intramuscular se funde, enriqueciendo el sabor del plato. También es una opción excelente para asados, brindando a los clientes una experiencia gastronómica memorable. La aguja de vacuno COVAP ofrece a los establecimientos de hostelería la oportunidad de presentar platos tradicionales con un toque de sofisticación y calidad, satisfaciendo a los comensales más exigentes.