La empresa cordobesa De Prado, oriunda de Baena, ha lanzado ya al mercado internacional el producto De Prado Almonds, The Mediterranean Nuts, marca de almendras procedentes de cultivos del sur de España y Portugal con la que pretenden conquistar otros países. La empresa solicitaba el registro de la marca, como ya publicó Datta Capital, el pasado mes de mayo. Con esta apuesta, la entidad sigue su proceso de expansión, que recientemente se complementaba, por ejemplo, con la creación de dos empresas de asesoría técnica y de servicios inmobiliarios en el ámbito de las fincas rústicas y urbanas.
De Prado es una de las empresas líderes mundiales en producción de almendras. Con su nueva marca de almendras pretende distribuir cuatro tipos de este fruto seco cuya calidad está unida al compromiso por la sostenibilidad medioambiental y la trazabilidad de la granja a la mesa.
Los tipos de almendras, como indica su web, son los siguientes: Lauranne, Soleta, Penta y Belona. La almendra Lauranne es un fruto seco que procede del trabajo de una institución francesa, el Institut national de la Recherche Agronomique. Se considera la almendra mediterránea más versátil. La Soleta es una almendra ideal para tomarla o emplearla como almendra cruda. La almendra Penta es idónea para repostería, pastas, cremas, bebidas o yogures de almendras. En ese empleo tiene mucho que ver su alto contenido en azúcares solubles, hasta el 5%. Por último, la almendra Belona es más grande y muy adecuada para tostar y salar.
En cuanto al cultivo, la ventaja de las almendras mediterráneas es su cáscara dura y bien cerrada, lo cual la hace especialmente resistente a las plagas y reduce a su vez la cantidad de productos químicos protectores necesarios para llevar a buen puerto el fruto. De hecho uno de los propósitos de De Prado es declarar su producción como libre de residuos de plaguicidas.
La empresa empieza el descascarillado y limpieza de las almendras en el campo y justo después de la recolección. Para evitar la rotura de frutos, un día o dos después se les añade algo de humedad. Todas las almendras de De Prado son de producción propia.
DE PRADO, DESDE 831
La empresa De Prado es una de las más antiguas de la provincia de Córdoba. Empezó en 1831 con el cultivo de olivos, viñas, cereales y cría de ganado ovino. En 1912 llegaron a recibir un premio en Chicago por la calidad de sus aceites. La historia de la empresa, como se puede leer en este enlace, es un ejemplo de lucha familiar a través de generaciones. La aventura de la almendra empezó en el año 2015, pero sus olivos han llegado a Chile y California. Ambos productos centran la labor de esta entidad que va camino de cumplir la friolera de 200 años.
