El pasado lunes, el hotel Eurostars Palace en Córdoba fue el escenario de un evento culinario que promete ser un punto de encuentro esencial para los profesionales del sector gastronómico anualmente: el I Salón Augusta, organizado por Carnes Montoro, se centró en la sostenibilidad, la innovación y la promoción de los productos locales. Con la participación de diferentes marcas de la provincia y la asistencia de centenares de profesionales de la gastronomía, el evento fue todo un éxito por la calidad del producto montado.
El evento comenzó a las 10 de la mañana con un taller sobre aprovechamiento y comercialización del ibérico, impartido por Ana García Rubio (Brand Manager ibéricos COVAP) y el segundo de ellos sobre técnicas de corte a cargo de Víctor Asenjo Planelles. Los expertos de COVAP y Carnes Montoro enseñaron a los participantes métodos precisos y profesionales para cortar distintos tipos de carne, enfatizando la calidad y la presentación así como el rendimiento que ofrecen estos.
A la misma hora, la chef Celia Jiménez condujo una sesión de cocina en vivo, proporcionando una experiencia culinaria excepcional. Este evento, organizado por Mesa Y Yantar, destacó las habilidades culinarias de Jiménez y su enfoque creativo en la cocina.
Posteriormente, se ofreció un taller de vinos de la Tierra por Robles. Este taller ofreció una inmersión en el mundo del vino, permitiendo a los asistentes explorar distintos vinos locales, aprender sobre sus características y participar en una experiencia sensorial enológica única.
Desde el mediodía hasta las 4 de la tarde, el Salón Augusta abrió sus puertas para una exposición gastronómica. Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar diversos productos, interactuar en encuentros y diálogos, y sumergirse en experiencias culinarias compartidas, ampliando su conocimiento gastronómico.
Para cerrar el evento, desde las 4:30 hasta las 6 de la tarde, se creó un ambiente festivo gracias a la presencia de un DJ y un barman en acción.
El I Salón Augusta se distinguió por dar un espacio prominente a los productos locales. Desde los embutidos de COVAP hasta los vinos de Bodegas Robles, AUGUSTA se convirtió en una vitrina de la alta calidad y el valor auténtico del territorio. Este enfoque no solo apoyó a los productores locales sino que también subrayó la riqueza y diversidad de la gastronomía regional.
Los stands, como Covap Embutidos, Montoro Ecológico, Mesa Y Yantar, entre otros, ofrecieron una gama diversa de productos y experiencias. Cada uno representó un aspecto único de la cadena de valor gastronómica, desde productos ecológicos hasta la pastelería artesanal.
En resumen, el I Salón Augusta fue un evento que puso en valor los productos locales y proporcionó un espacio para la formación, el intercambio de ideas y la promoción de la gastronomía cordobesa. Sin duda, un evento que dejó huella en los profesionales del sector y que esperamos se repita en el futuro.
