Nuestras presas ibéricas de recebo son un corte de carne con un alto contenido en grasa infiltrada que les confiere una jugosidad y sabor únicos. Son ideales para cocinar a la parrilla o a la barbacoa y se pueden aderezar con especias o marinados para potenciar su sabor. La presa ibérica es un producto gourmet y de alta calidad, ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria única.
Es un producto cárnico muy apreciado procedente de cerdos de raza ibérica. La compra en lotes, te permite ahorrar costes y tiempo. ¡Añade nuestra presa de cerdo ibérica a tus platos y deleita a tus clientes con un sabor autóctono y de alta calidad!
Una vez hayas realizado la reserva, esta será la cantidad a ingresar dependiendo de los kilos que vayas a comprar.
– ¿Cuánto me ahorro?
A fecha 21 de marzo, el kilo de presa ibérica de recebo se encuentra en el mercado a 28,95€, o lo que es lo mismo un ahorro de un 15,61%.
Cantidad de presa ibérica de recebo (kg)
Ahorro frente a gran superficie (€)
10
41
15
61
20
81
25
101
30
122
35
142
40
162
45
182
50
203
– ¿Dónde se reparte?
En Córdoba capital y la Vega del Guadalquivir (desde Montoro hasta Córdoba capital)
– Cantidad mínima a comprar
10 Kilos de presa ibérica de recebo
– Peso neto
10 kilos de presa ibérica de recebo
– Presentación
Las presas ibéricas de recebo vienen envasadas en una bolsa de plástico individual, y se colocan en una caja de cartón sellada.
– ¿Cuánto espacio necesitaré?
Nº de cajas
m2 necesarios
4
0,12 m²
8
0,24 m²
12
0,36 m²
16
0,48 m²
20
0,60 m²
24
0,72 m²
28
0,84 m²
32
0,96 m²
36
1,08 m²
40
1,20 m²
44
1,32 m²
48
1,44 m²
52
1,56 m²
56
1,68 m²
– Calidad
Este corte de carne de cerdo ibérico es verdaderamente excepcional, ya que se encuentra entre los cortes nobles más codiciados. Destaca por su increíble terneza y por ofrecer un sabor y textura difícilmente igualables. Además, su formato fileteado lo convierte en una opción cómoda y versátil para preparar.
– Método de congelación
Congelación rápida a -18°C para preservar la frescura y calidad de la carne.
– Origen de la carne
España
– ¿Cómo se descongela el producto?
En el refrigerador: Coloca la carne congelada en un recipiente y colócalo en el refrigerador para descongelar durante varias horas o durante toda la noche. Es importante asegurarse de que la carne esté completamente descongelada antes de cocinarla.
En agua fría: Si no tienes tiempo suficiente para descongelar en el refrigerador, puedes colocar la carne en un recipiente con agua fría. Es importante cambiar el agua cada 30 minutos para asegurarse de que la temperatura del agua se mantenga por debajo de los 5 °C. El tiempo de descongelación varía según el tamaño del corte de carne.
En el microondas: Otra opción es utilizar la función de descongelación en el microondas. Sigue las instrucciones del fabricante para descongelar la carne de manera segura. Es importante asegurarse de que la carne se cocine inmediatamente después de descongelarla en el microondas, ya que puede haber partes de la carne que se calienten demasiado.
– Fecha de caducidad y vida útil
Información sobre la duración de la vida útil del producto y la fecha de caducidad.
– Certificaciones de calidad
Información sobre cualquier certificación de calidad o norma de producción que tenga la carne de cerdo ibérico.
El proveedor
Carnes y fábrica de embutidos Montoro S.L. es una empresa familiar que nació como resultado de muchos años de sacrificio y esfuerzo de los componentes de la familia Asenjo.
Hoy en día mantienen una explotación agrogandera, tiene propio punto logístico así como diferentes puntos de venta de carnicería.
Procedencia
La presa ibérica que ofrecemos tiene un origen único y de calidad. Proviene de animales que nacen y crecen en plena libertad en las dehesas de España.
En nuestra producción, seguimos un modelo que garantiza la trazabilidad y el bienestar animal más elevados, lo que se refleja en la calidad superior de nuestra carne. Nos enorgullece nuestro compromiso con la calidad y el origen de nuestros productos, lo que nos diferencia de otros proveedores en el mercado.
Llevamos trabajando con Carnes Montoro desde hace 5 años en nuestros 3 establecimientos y no podemos estar más contentos. Más que recomendados.
Impresionante. No te equivocarás
David Enríquez (Gerente Mirador del Río)
Cuando abrimos Asador Bucán teníamos claro que el plato estrella tenía que ser nuestra carne. Nuestra apuesta por Carnes Montoro ha sido determinante para nuestro éxito.
Gracias a los Hermanos Asenjo por su apuesta
Rubén Rivero (Gerente Asador Bucán)
Ubicación del proveedor
– Recetas para hacer con presa ibérica
–
Presa ibérica con puré de patata y salsa de vino tinto:
Ingredientes:
2 presas ibéricas
4 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de vino tinto
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cocinar en agua hirviendo hasta que estén blandas. Hacer un puré con las patatas y agregar sal y pimienta al gusto.
Cortar la cebolla y el ajo en pequeños trozos. Sofreír en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Agregar el vino tinto y cocinar por unos minutos hasta que reduzca a la mitad.
En una sartén, cocinar las presas ibéricas a fuego medio-alto hasta que estén doradas en ambos lados. Transferir las presas a una fuente para horno y cocinar en el horno durante 10-15 minutos para terminar de cocinar.
Servir las presas sobre el puré de patata y agregar la salsa de vino tinto por encima.
Presa ibérica con patatas y verduras al horno:
Ingredientes:
2 presas ibéricas
4 patatas
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 200°C.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cortar la zanahoria, los pimientos y la cebolla en tiras.
Mezclar las patatas y las verduras en una fuente para horno. Agregar aceite de oliva y salpimentar al gusto.
En una sartén, cocinar las presas ibéricas a fuego medio-alto hasta que estén doradas en ambos lados. Transferir las presas a la fuente para horno con las patatas y verduras.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y las presas estén cocidas.
Servir las presas con las patatas y verduras al horno.
– Algunos productos sustitutivos de la presa ibérica
Solomillo: El solomillo es un corte de carne de cerdo muy tierno y jugoso que se obtiene de la parte inferior de la columna vertebral del cerdo. Al igual que la presa ibérica, el solomillo es un corte muy apreciado en la gastronomía debido a su sabor y textura.
Lomo: El lomo es un corte de carne de cerdo que se encuentra en la parte superior de la espalda. Es un corte muy magro y tierno, que se puede preparar de muchas formas diferentes, como asado, a la parrilla o en estofados.
Carrilleras: Las carrilleras son un corte de carne de cerdo que se encuentra en las mejillas del animal. Es un corte muy tierno y jugoso, que se puede cocinar lentamente en estofados o guisos para obtener un plato lleno de sabor.
Secreto: El secreto es un corte de carne de cerdo que se encuentra entre las costillas y el lomo del animal. Es un corte muy jugoso y lleno de sabor, que se puede cocinar a la parrilla o a la plancha para obtener una deliciosa comida.
Costillas: Las costillas de cerdo son un corte clásico que se puede preparar de muchas formas diferentes. Se pueden cocinar a la parrilla, en el horno o en la olla de cocción lenta para obtener un plato lleno de sabor y muy tierno.
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