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El nombre Sugar’s Nook, el rincón del azúcar, es capaz de atraer al goloso a kilómetros de distancia como si se tratase del encanto de la melodía del flautista de Hamelín, aunque en lugar del oído, son el gusto y el olfato los sentidos que quedan atrapados en este caso por las tartas realizadas por Raquel Serrano y su equipo. La directora de esta empresa ubicada en el vivero del Instituto de Desarrollo Económico y Empleo (Imdeec) empezó su andadura con este obrador en el 2016, una vez decidió encaminar su rumbo laboral hacia este sector.
Anteriormente Serrano había trabajado en el negocio familiar, que nada tenía que ver con el mundo de las tartas. Se trataba de la empresa Aluminios Serrano. Tras su cierre, y como indica coloquialmente la empresaria cordobesa, se lió la manta a la cabeza y convirtió su afición en profesión. De esta forma esos dulces que hacía incluso como modo de relajarse mientras llevaba la administración de la empresa de aluminios se transformaron en un negocio especializado en bodas, cumpleaños y otro tipo de eventos.
«Mi idea siempre ha sido ser la mejor en tartas de boda, que nunca voy a ser la mejor…», dice con sentido del humor Serrano, que tuvo claro que su línea debía de ser la repostería premium, con ingredientes de primera calidad y nada de saborizantes: «si una de nuestras tartas indica que tiene champán, tiene champán», afirma. Junto a ello fue de las primeras empresas de este tipo que ofrecía una cata previa a los novios, con al menos tres tartas.
Raquel Serrano, directora de Sugar’s Nook. Foto: AMG
La carta cuenta a su vez con tres líneas: básica, gourmet y premium. La oferta es muy extensa y comprende multitud de sabores: Choco dulce de leche (que lleva brandy), Ángel Nutella (con vainilla de Madagascar entre otros ingredientes), chocolate gourmet, red velvet, pastel de zanahoria y nueces, de limón, con champán Moët & Chandon, blanco y negro (chocolate intenso relleno de chocolate blanco), banana, pistacho, Gaudí (chocolate blanco y coco fresco), chocolate y naranja, chocolate y frambuesa, la naranja mecánica (bizcocho de naranja relleno de crema de chocolate con leche y Grand Manier) o el Sugar’s Nook (pastel húmedo de chocolate belga y Grand Manier relleno de mousse de chocolate al Grand Manier y frutas del bosque caramelizadas). A partir de aquí habría que colocar no unos puntos suspensivos, sino varios seguidos, porque hay muchísimas más opciones.
¿Y cuál es el éxito del momento? Serrano destaca el bizcocho de cóctel margarita con merengue italiano y curd de lima para las bodas. También la tarta de champán con fresas y la llamada Mago de Oz (un bizcocho de champán y arándanos rojos). En el caso de los cumpleaños la estrella es la tarta de chocolate con Nutella.
Junto a los sabores, Sugar’s Nook pone especial esmero en las presentaciones, todas ellas extremadamente cuidadas. Hay que destacar las cajas dulces, que potenciaron durante la pandemia, y que de hecho consiguieron que la empresa no disminuyese sus ventas pese a la suspensión de los eventos. En la página web de la empresa se puede ver su variedad.
La empresa trabaja fundamentalmente en Córdoba, Málaga y Marbella y, entre otros, con lugares tan prestigiosos como Palacio del Bailío, Bodegas Campos o Ayre, en el caso de Córdoba, o Gran Hotel Miramar y Donna Weddings en el caso de Málaga y Marbella respectivamente.
Sugar’s Nook cuenta con tres Golden Weddings Awards concedidos por Bodas.net, un galardón a nivel nacional que se basa en las valoraciones de los novios.
FOTO DE PORTADA: BÁRBARA SERRANO
