«Un redil es donde se guarda el ganado de noche o cuando el pastor no está, para que todos los animales juntos hagan piña y se protejan de los peligros del exterior, con nuestro redil lo que queremos es que los pequeños productores se relacionen entre ellos y con el mercado final para que así seamos un grupo más grande y protegido». Son palabras de Álvaro Sánchez, responsable de la empresa ‘Redil‘ junto a Ignacio López-Barajas. De Andújar y Martos respectivamente, biólogo e ingeniero agrónomo, han puesto en marcha en Córdoba una starup cuyo objetivo es la gestión de una tienda on line para que pequeños agricultores y ganaderos vendan sus productos. También se ocupa de realizar el fomento de cada marca y el asesoramiento empresarial para la venta.
Además de en Córdoba, Jaén, Málaga y Sevilla, esta startup trabaja también en Extremadura y Castilla-La Mancha. ¿Qué tipo de productores potencian? Fundamentalmente aquellos que se basan en métodos tradicionales y que cuentan con algunas características diferenciadas en su elaboración o producción. Por ejemplo, como explica, Sánchez, tienen una carta amplia de quesos elaborados con métodos tradicionales y ganadería en extensivo. Cuentan con carne de chivo de raza autóctona con el sello distintivo ‘Sabor a Málaga’, jamón ibérico de bellota o cordero y carne de vacuno (chuletones, hamburguesas) con el sello ‘Degusta Jaén’. También incluyen aceites de oliva o embutidos.
Curiosamente la idea inicial no era ésta, si no la puesta en marcha de una empresa de asesoramiento técnico para agricultura y ganadería. Sin embargo todo cambió con el confinamiento de 2020, cuando precisamente el sector agroalimentario cobró enorme importancia como servicio esencial. Es ahí cuando estos empresarios jiennenses radicados en Córdoba vieron claro que había que reformular el planteamiento inicial ante las circunstancias aunque manteniendo su esencia: ayudar al sector.
‘Redil’ está especializado en «trasladar al consumidor un producto añadiéndole valor». También se ocupan de los envíos, aunque de forma externalizada. Con respecto a la respuesta de agricultores y ganaderos ante este tipo de posibilidades, la respuesta, como confirma Sánchez, está siendo muy buena. Tanto es así que a los dos responsables de la empresa, y debido a su buena marcha, se les va a unir otra persona encargada de las cuestiones de marketing. «En el campo de la agricultura y la ganadería se nota mucho el relevo generacional, y ya desde la generación anterior están muy abiertos a las oportunidades de futuro».
Actualmente ‘Redil’, en constante crecimiento, cuenta con 20 ganaderos o agricultores, 50 granjas en España, 80 distribuidores disponibles y más de 1050 usuarios registrados. En su página web además se puede leer una pequeña sección de recetas más que apetecibles.
