El foodie José David Lanza, más conocido en las redes como Comerte Córdoba, estrenará página web dentro de muy poquitos días, a apenas tres semanas de la celebración de su II Evento Comerte Córdoba, que tendrá lugar en Hacienda Santa María el próximo 19 de marzo con la participación de 16 establecimientos o marcas cordobesas. De esta forma, uno de los principales prescriptores gastronómicos de la ciudad consolida su papel con un salto paulatino al emprendimiento desde unos inicios casuales y por pura afición.
De esta manera, en el dominio comertecordoba.com, actualmente en construcción, sus numerosos lectores (más de 14.000 seguidores en Instagram) podrán seguir los post gastronómicos que tan popular han hecho a Lanza, hasta el punto de que las 300 entradas destinadas a su II Evento Comerte Córdoba se agotaron en un santiamén. En Hacienda Santa María estarán presentes Cátering Casa Pepe, Bodegas El Monte, Cervezas Águila, el comercio de quesos Casa Daniele, los mariscos de Supramar, cortadores de jamón Expósito, los restaurantes Vértigo, Los Chopos, Raza y Dehesa y Picadilly, la pastelería San Rafael, la heladería Nocciolata, los cócteles de Distrito y el pan de Ruano. Los baristas Javier y Melchor se ocuparán del café, y además habrá concierto de Gamberrock.
PANDEMIA, CASUALIDAD Y TRABAJO DURO
Como cuenta este foodie que desempeña su trabajo ordinario en Mercadona, su labor de prescriptor e incipiente empresario gastronómico empezó con la pandemia, que truncó en el 2020 un viaje que tenía previsto hacer a Nueva York. En lugar de irse a Estados Unidos tuvo que conformarse, debido a las restricciones, con Madrid y Valencia. Previamente ya hacía sus pinitos en en su perfil privado de Instagram cocinando hamburguesas, una de sus grandes aficiones culinarias. «En cinco días me comí treinta hamburguesas», indica entre risas Lanza para resumir esa estancia en las dos ciudades. Y subió tan excesiva cata al comentado perfil. El texto, tono y tratamiento gustó a mucha gente, que le animó a hacer algo semejante en Córdoba.
Ahí nació un nuevo perfil, ya abierto, Comerte Córdoba, especializado en principio en hamburguesas. «Poquito a poco fui conociendo más gastronomía, también a chefs, y se me amplió el horizonte, porque me llegó la pasión que le ponen y su buen hacer, así que quise ahondar, ahora lo que menos como son hamburguesas», precisa con sentido del humor.
El tono fresco, alegre y positivo de Comerte Córdoba fue sumando seguidores, y junto a la información sobre bares, tabernas y restaurantes, llegaban también las quedadas entre los participantes del perfil de Instagram, que se reunían para comer el algún sitio con el sencillo propósito de pasar un buen rato. Del éxito de estas quedadas surgió la idea de hacer un evento grande y profesional, que tuvo el año pasado su primera edición también en Hacienda de Santa María, perteneciente al grupo Cabezas Carmona. Tanto aquella edición como la actual reunirá a 300 personas.
José David Lanza en Bule Bar
Otra idea que ha tenido gran acogida son los premios mensuales Bandeja Cordobesa, que destacan a los camareros que trabajan en los establecimientos cordobeses. «En Córdoba hay una gran falta de personal de sala, los camareros mayores se jubilan y los jóvenes no quieren dedicarse a esto, entre otras razones porque no se le da importancia a su trabajo, pues el reconocimiento suele recaer en el cocinero». Estos galardones nacieron para realzar esa durísima labor.
Una de las grandes virtudes de Comerte Córdoba es que cabe todo, algo que queda resumido por José David Lanza en sus amplias preferencias: «Me encanta citar a restaurantes innovadores y cocina vanguardista, pero como la taberna tradicional apoyado en la barra hablando con el camarero no hay nada, eso que no me lo quiten por Dios». Entre el restaurante de estrellas Michelín y la bodega de medio fino, toda Córdoba se come (y se bebe) tanto en Instagram como en la novedosa página web, con la que el trabajo de este foodie pretende hacerse más sólido.
Para hacerse una idea de su labor, comenta entre risas que Iphone manda un informe semanal sobre cuántas horas se usa el móvil, y que el suyo no baja de once o doce horas diarias, es decir, una ingente actividad sumada a su trabajo en el supermercado. Está claro que Lanza duerme poco. Muchas gente le plantea si se dedicará en exclusiva al mundo de la gastronomía, pero no lo sabe a ciencia cierta.
MARCA CÓRDOBA
José David Lanza ya está presente en eventos donde representa a la marca Córdoba, algo que cree fundamental en la comunidad foodie cordobesa, que a su modo de ver está bastante unida y bien avenida. El primer evento de consideración en el que estuvo fue como jurado en Califato In The Street: «miraba a mi alrededor, veía ahí a Paco Morales, y me preguntaba “qué hago yo en medio de este elenco”», declara con modestia este prescriptor que no se considera ni periodista ni crítico gastronómico pero ha conseguido mostrar el sabor de la ciudad…sencillamente comiéndosela.
