Descripción
El redondo de añojo es un corte de carne fresca de vacuno, procedente de la parte posterior de la res. Este corte se caracteriza por su magra y tierna textura, ideal para preparaciones asadas o guisadas. Con un peso aproximado de 1 a 2 kilogramos, este corte es perfecto para platos tradicionales como el ‘redondo al horno’ o para cortar en filetes finos. En la hostelería, es muy apreciado por su versatilidad en la cocina y su sabor exquisito. Su presentación puede variar, desde piezas enteras hasta filetes en bandejas al vacío, garantizando su frescura y calidad. ¡Un auténtico deleite para los amantes de la carne!En la hostelería, el redondo de añojo es altamente valorado por su versatilidad en la cocina. Su textura tierna y su sabor exquisito lo hacen ideal para platos clásicos como el ‘redondo al horno’, donde se realza su jugosidad y se potencia su sabor con hierbas aromáticas. También es perfecto para cortar en filetes finos y preparar deliciosas recetas a la plancha o salteadas. Además, su presentación en bandejas al vacío o en piezas enteras garantiza su frescura y calidad, convirtiéndolo en una opción confiable para los chefs y restauradores.
