Rafael Cabello Franco

Lagar de Orive, ubicado en la Calle San Pablo, 21 de Córdoba, es un acogedor lugar que ha ganado popularidad desde su lanzamiento. Aunque mantiene algunos platos ‘clásicos’ solicitados por la clientela, como el cruasán con rabo de toro desmigado o las albóndigas de choco, su oferta gastronómica se renueva constantemente bajo la dirección de Rafael Cabello, quien, tras años de experiencia en hostelería y la pandemia, decidió emprender este proyecto.

El equipo se esmera en preparar un tapeo moderno y asequible, utilizando productos locales y elaborando los platos de manera casera. Destacan las minitostas, las croquetas de variados sabores y platos como los canelones de calabacín con soja y crema de piquillos, junto a clásicos cordobeses como el salmorejo, el flamenquín y la tortilla de patata. Además, han incorporado paellas a su propuesta, atendiendo a la demanda de platos más sustanciosos por parte de la clientela.

Para finalizar, ofrecen postres como la panna cotta con dulce de leche y palomitas de maíz caramelizadas, acompañados de vinos de Montilla-Moriles de Lagar de los Raigones. Sin duda, Lagar de Orive se ha convertido en un lugar atractivo para disfrutar de una experiencia culinaria variada y de calidad en el corazón de Córdoba.