“Sabores de Córdoba” es una entidad benéfica que se dedica a reunir y promover la diversidad y el encanto de la gastronomía de Córdoba y su provincia, reconociendo su importancia como un elemento esencial del patrimonio cultural intangible de la región. Su objetivo es aglutinar la información y el conocimiento sobre la gastronomía, sólida y líquida, de la provincia para facilitar su divulgación y promoción.